Paahdettu punajuuri sinapinsiemenjogurtilla

Paahdettu punajuuri sinapinsiemenjogurtilla

joulu 8, 2020 | Reseptit

Joulupöydässä perinteinen rosolli voidaan korvata seuraavalla ohjeella. Näin saadaan tuttua makumaailmaa täysin uudessa muodossa. Tämän lisukkeen voi tarjoilla kylmänä alkuruokien kanssa tai lämpimänä pääruokien kanssa. Perinteisillä mausteilla höystetty paahdettu punajuuri toimii myös loistavasti vuohenjuuston ja homejuustojen kanssa.

[dsm_text_notation notation_text=”KASKI-keittiön vinkki! Punajuuri toimii hyvin myös savustettuna.” notation_type=”box” notation_color=”#e2ae3a” notation_width=”2″ notation_iterations=”3″ notation_viewport=”90%” notation_delay=”500ms” heading_html_tag=”p” _builder_version=”4.3.2″ header_text_color=”#e2ae3a” header_font_size=”15px” hover_enabled=”0″][/dsm_text_notation]

RESEPTIN RAAKA-AINEET 4-6 hlö

  • Punajuuri 4–6 kpl koon mukaan
  • Oliiviöljy 1 dl
  • Suola 3 tl
  • Mustapippuri rouhittuna
  • Timjami kuivattu 1 tl
  • Balsamicosiirappi 1–2 rkl
  • Väkiviinaetikka 1 rkl
  • Sokeri 2 rkl
  • Sinapinsiemen 3 rkl
  • Ruoanvalmistusjogurtti 2 dl
  • Hunaja 1 rkl

PUNAJUURET

Punajuuri 4–6 kpl koon mukaan
Oliiviöljy 0,5 dl
Suola 1–2 tl
Mustapippuri rouhittuna
Timjami kuivattu 1 tl
Balsamicosiirappi 1–2 rkl

Kuori ja kuutioi punajuuret reilun kokoisiksi kuutioiksi. Laita punajuuret kulhoon tai suoraan paistovuokaan. Lisää oliiviöljy ja sekoita hyvin. Lisää muut ainekset ja sekoita huolellisesti.

Paahda punajuuria kuumassa uunissa (200–225 astetta) n. 45 min. Pidennä paahtoaikaa, jos haluat punajuuresta kypsemmän version. Jos haluat tarjoilla punajuuren kylmänä, jäähdytä se ennen tarjoilua ja mikäli mahdollista, anna levätä seuraavaan päivään makujen tasaantumiseksi.

Tarjoa punajuuri sinapinsiemenjogurtin kanssa.

​

Pikkelöity sinapinsiemen

Pikkelöinti:
Väkiviinaetikka 1 rkl
Sokeri 2 rkl
Vesi 0,5 dl
Sinapinsiemen 3 rkl

Jogurtti:
Ruoanvalmistusjogurtti 2 dl
Oliiviöljy 1 rkl
Suola 1 tl
Hunaja 1 rkl
Mustapippuri rouhittuna

Pikkelöi ensimmäiseksi sinapinsiemenet. Sekoita ainekset keskenään ja kiehauta niin, että sokeri sulaa. Jäähdytä liemi ja lisää sinapinsiemen. Jos mahdollista tee tämä edellisenä päivänä ja anna sinapinsiemenen turvota kunnolla.

Sekoita öljy ja mausteet jogurttiin kahdessa erässä välillä maistaen. Lisää viimeisenä marinoitu sinapinsiemen liemineen ja sekoita hyvin. Anna jogurttikastikkeen maustua kylmässä vähintään 1–2 tuntia ennen tarjoilua, mieluusti pidempäänkin. Kylmässä kastikkeen maku tasoittuu ja yksittäiset maut syvenevät. Tarjoile jogurtti punajuuren lisäkkeenä joko erikseen tai raitoina punajuuren päällä.

KASKI KEITTIÖN JOULU

Joulu on suomalaisille perinteisesti ruokien ilotulitusta. KASKI keittiössä otimme muutaman perinteisen jouluruoan ja kehittelimme sille yksinkertaisen vaihtoehdon − tietysti KASKI oluella vahvistettuna. Suosittelemme rohkeasti kokeilemaan. Jos ei nyt jouluna, niin sitten myöhemmin.

[dsm_card_carousel slider_effect="coverflow" slider_effect_coverflow_rotate="40" slider_effect_coverflow_depth="138" centered_slides="on" slide_to_show="2" pause_on_hover="on" _builder_version="4.3.2" hover_enabled="0"][dsm_card_carousel_child title="Paahdettu punajuuri sinapinsiemenjogurtilla" image="https://takatalotompuri.com/wp-content/uploads/2020/12/KASKI-keittio-joulu-2020-14-scaled.jpg" image_background_height="296px" badge_url="@ET-DC@eyJkeW5hbWljIjp0cnVlLCJjb250ZW50IjoicG9zdF9saW5rX3VybF9wb3N0Iiwic2V0dGluZ3MiOnsicG9zdF9pZCI6Ijg5OCJ9fQ==@" button_text="Lue lisää..." button_url="@ET-DC@eyJkeW5hbWljIjp0cnVlLCJjb250ZW50IjoicG9zdF9saW5rX3VybF9wb3N0Iiwic2V0dGluZ3MiOnsicG9zdF9pZCI6Ijg5OCJ9fQ==@" button_url_new_window="1" _builder_version="4.3.2" _dynamic_attributes="badge_url,button_url" badge_font_size="14px" header_text_align="center" header_text_color="#d1001b" header_font_size="23px" custom_button="on" button_text_size="14px" button_text_color="#d1001b" button_alignment="center"][/dsm_card_carousel_child][dsm_card_carousel_child title="Paahdettu hunajajuures" image="https://takatalotompuri.com/wp-content/uploads/2020/12/KASKI-keittio-joulu-2020-9-scaled.jpg" image_background_height="296px" badge_url="@ET-DC@eyJkeW5hbWljIjp0cnVlLCJjb250ZW50IjoicG9zdF9saW5rX3VybF9wb3N0Iiwic2V0dGluZ3MiOnsicG9zdF9pZCI6Ijg5MSJ9fQ==@" button_text="Lue lisää..." button_url="@ET-DC@eyJkeW5hbWljIjp0cnVlLCJjb250ZW50IjoicG9zdF9saW5rX3VybF9wb3N0Iiwic2V0dGluZ3MiOnsicG9zdF9pZCI6Ijg5MSJ9fQ==@" button_url_new_window="1" _builder_version="4.3.2" _dynamic_attributes="badge_url,button_url" badge_font_size="14px" header_text_align="center" header_text_color="#d1001b" header_font_size="23px" custom_button="on" button_text_size="14px" button_text_color="#d1001b" button_alignment="center"][/dsm_card_carousel_child][dsm_card_carousel_child title="Pallogrillissä savustettu lohi" image="https://takatalotompuri.com/wp-content/uploads/2020/12/KASKI-keittio-joulu-2020-23-scaled.jpg" image_background_height="296px" badge_url="@ET-DC@eyJkeW5hbWljIjp0cnVlLCJjb250ZW50IjoicG9zdF9saW5rX3VybF9wb3N0Iiwic2V0dGluZ3MiOnsicG9zdF9pZCI6Ijg2NyJ9fQ==@" button_text="Lue lisää..." button_url="@ET-DC@eyJkeW5hbWljIjp0cnVlLCJjb250ZW50IjoicG9zdF9saW5rX3VybF9wb3N0Iiwic2V0dGluZ3MiOnsicG9zdF9pZCI6Ijg2NyJ9fQ==@" button_url_new_window="1" _builder_version="4.3.2" _dynamic_attributes="badge_url,button_url" badge_font_size="14px" header_text_align="center" header_text_color="#d1001b" header_font_size="23px" custom_button="on" button_text_size="14px" button_text_color="#d1001b" button_alignment="center"][/dsm_card_carousel_child][dsm_card_carousel_child title="Oluella marinoitu porsaan sisäfilee" image="https://takatalotompuri.com/wp-content/uploads/2020/12/KASKI-keittio-joulu-2020-porsaan-sisafilee-pieni.jpg" image_background_height="296px" badge_url="@ET-DC@eyJkeW5hbWljIjp0cnVlLCJjb250ZW50IjoicG9zdF9saW5rX3VybF9wb3N0Iiwic2V0dGluZ3MiOnsicG9zdF9pZCI6Ijg0NSJ9fQ==@" button_text="Lue lisää..." button_url="@ET-DC@eyJkeW5hbWljIjp0cnVlLCJjb250ZW50IjoicG9zdF9saW5rX3VybF9wb3N0Iiwic2V0dGluZ3MiOnsicG9zdF9pZCI6Ijg0NSJ9fQ==@" button_url_new_window="1" _builder_version="4.3.2" _dynamic_attributes="badge_url,button_url" badge_font_size="14px" header_text_align="center" header_text_color="#d1001b" header_font_size="23px" custom_button="on" button_text_size="14px" button_text_color="#d1001b" button_alignment="center"][/dsm_card_carousel_child][dsm_card_carousel_child title="Paahdettu yrtti-valkosipuliperuna" image="https://takatalotompuri.com/wp-content/uploads/2020/12/KASKI-keittio-joulu-2020-12-scaled.jpg" image_background_height="296px" badge_url="@ET-DC@eyJkeW5hbWljIjp0cnVlLCJjb250ZW50IjoicG9zdF9saW5rX3VybF9wb3N0Iiwic2V0dGluZ3MiOnsicG9zdF9pZCI6Ijk5OSJ9fQ==@" button_text="Lue lisää..." button_url="@ET-DC@eyJkeW5hbWljIjp0cnVlLCJjb250ZW50IjoicG9zdF9saW5rX3VybF9wb3N0Iiwic2V0dGluZ3MiOnsicG9zdF9pZCI6Ijk5OSJ9fQ==@" button_url_new_window="1" _builder_version="4.3.2" _dynamic_attributes="badge_url,button_url" badge_font_size="14px" header_text_align="center" header_text_color="#d1001b" header_font_size="23px" custom_button="on" button_text_size="14px" button_text_color="#d1001b" button_alignment="center"][/dsm_card_carousel_child][/dsm_card_carousel]

Paahdettu hunajajuures

Paahdettu hunajajuures

joulu 8, 2020 | Reseptit

Kun haluat vaihtelua perinteisille lanttu- ja porkkanalaatikoille, tällä lisukkeella saat joulupöytään saman makumaailman mutta täysin uudessa muodossa. Kokeile rohkeasti myös juuriselleriä joka paahdettuna ja kunnolla kypsennettynä toimii tässä kokonaisuudessa loistavasti. Lisäke sopii hyvin myös kunnon pihvin kaveriksi.

RESEPTIN RAAKA-AINEET 4-6 hlö

  • Porkkana 2–3 kpl koon mukaan
  • Lanttu isohko pala
  • Juuriselleri isohko pala
    (Juureksissa sopiva annospaino on n. 150–200 g/lajike)
  • Rypsiöljyä 0,5 dl
  • Suolaa 1–2 tl
  • Mustapippuria rouhittuna
  • Hunajaa 1 rkl
  • Voita 25 g

Kuori ja paloittele juurekset reilunkokoisiksi haarukkapaloiksi. Laita juurekset kulhoon tai suoraan paistovuokaan, lisää öljy ja sekoita hyvin. Lisää tämän jälkeen suola, hunaja ja mustapippuri. Lisää viimeisenä voi joko nokareina tai sulatettuna.

Paahda juureksia uunissa 200–225 asteessa n. 45 minuuttia. Jos juuresten pinta paahtuu liikaa voit sekoittaa vuokaa paistamisen välillä. Sekoita juureksia ennen tarjoilua; näin saat pohjalle valuneen nesteen leviämään tasaisesti makua korostamaan.

KASKI KEITTIÖN JOULU

Joulu on suomalaisille perinteisesti ruokien ilotulitusta. KASKI keittiössä otimme muutaman perinteisen jouluruoan ja kehittelimme sille yksinkertaisen vaihtoehdon − tietysti KASKI oluella vahvistettuna. Suosittelemme rohkeasti kokeilemaan. Jos ei nyt jouluna, niin sitten myöhemmin.

[dsm_card_carousel slider_effect="coverflow" slider_effect_coverflow_rotate="40" slider_effect_coverflow_depth="138" centered_slides="on" slide_to_show="2" pause_on_hover="on" _builder_version="4.3.2" hover_enabled="0"][dsm_card_carousel_child title="Paahdettu punajuuri sinapinsiemenjogurtilla" image="https://takatalotompuri.com/wp-content/uploads/2020/12/KASKI-keittio-joulu-2020-14-scaled.jpg" image_background_height="296px" badge_url="@ET-DC@eyJkeW5hbWljIjp0cnVlLCJjb250ZW50IjoicG9zdF9saW5rX3VybF9wb3N0Iiwic2V0dGluZ3MiOnsicG9zdF9pZCI6Ijg5OCJ9fQ==@" button_text="Lue lisää..." button_url="@ET-DC@eyJkeW5hbWljIjp0cnVlLCJjb250ZW50IjoicG9zdF9saW5rX3VybF9wb3N0Iiwic2V0dGluZ3MiOnsicG9zdF9pZCI6Ijg5OCJ9fQ==@" button_url_new_window="1" _builder_version="4.3.2" _dynamic_attributes="badge_url,button_url" badge_font_size="14px" header_text_align="center" header_text_color="#d1001b" header_font_size="23px" custom_button="on" button_text_size="14px" button_text_color="#d1001b" button_alignment="center"][/dsm_card_carousel_child][dsm_card_carousel_child title="Paahdettu hunajajuures" image="https://takatalotompuri.com/wp-content/uploads/2020/12/KASKI-keittio-joulu-2020-9-scaled.jpg" image_background_height="296px" badge_url="@ET-DC@eyJkeW5hbWljIjp0cnVlLCJjb250ZW50IjoicG9zdF9saW5rX3VybF9wb3N0Iiwic2V0dGluZ3MiOnsicG9zdF9pZCI6Ijg5MSJ9fQ==@" button_text="Lue lisää..." button_url="@ET-DC@eyJkeW5hbWljIjp0cnVlLCJjb250ZW50IjoicG9zdF9saW5rX3VybF9wb3N0Iiwic2V0dGluZ3MiOnsicG9zdF9pZCI6Ijg5MSJ9fQ==@" button_url_new_window="1" _builder_version="4.3.2" _dynamic_attributes="badge_url,button_url" badge_font_size="14px" header_text_align="center" header_text_color="#d1001b" header_font_size="23px" custom_button="on" button_text_size="14px" button_text_color="#d1001b" button_alignment="center"][/dsm_card_carousel_child][dsm_card_carousel_child title="Pallogrillissä savustettu lohi" image="https://takatalotompuri.com/wp-content/uploads/2020/12/KASKI-keittio-joulu-2020-23-scaled.jpg" image_background_height="296px" badge_url="@ET-DC@eyJkeW5hbWljIjp0cnVlLCJjb250ZW50IjoicG9zdF9saW5rX3VybF9wb3N0Iiwic2V0dGluZ3MiOnsicG9zdF9pZCI6Ijg2NyJ9fQ==@" button_text="Lue lisää..." button_url="@ET-DC@eyJkeW5hbWljIjp0cnVlLCJjb250ZW50IjoicG9zdF9saW5rX3VybF9wb3N0Iiwic2V0dGluZ3MiOnsicG9zdF9pZCI6Ijg2NyJ9fQ==@" button_url_new_window="1" _builder_version="4.3.2" _dynamic_attributes="badge_url,button_url" badge_font_size="14px" header_text_align="center" header_text_color="#d1001b" header_font_size="23px" custom_button="on" button_text_size="14px" button_text_color="#d1001b" button_alignment="center"][/dsm_card_carousel_child][dsm_card_carousel_child title="Oluella marinoitu porsaan sisäfilee" image="https://takatalotompuri.com/wp-content/uploads/2020/12/KASKI-keittio-joulu-2020-porsaan-sisafilee-pieni.jpg" image_background_height="296px" badge_url="@ET-DC@eyJkeW5hbWljIjp0cnVlLCJjb250ZW50IjoicG9zdF9saW5rX3VybF9wb3N0Iiwic2V0dGluZ3MiOnsicG9zdF9pZCI6Ijg0NSJ9fQ==@" button_text="Lue lisää..." button_url="@ET-DC@eyJkeW5hbWljIjp0cnVlLCJjb250ZW50IjoicG9zdF9saW5rX3VybF9wb3N0Iiwic2V0dGluZ3MiOnsicG9zdF9pZCI6Ijg0NSJ9fQ==@" button_url_new_window="1" _builder_version="4.3.2" _dynamic_attributes="badge_url,button_url" badge_font_size="14px" header_text_align="center" header_text_color="#d1001b" header_font_size="23px" custom_button="on" button_text_size="14px" button_text_color="#d1001b" button_alignment="center"][/dsm_card_carousel_child][dsm_card_carousel_child title="Paahdettu yrtti-valkosipuliperuna" image="https://takatalotompuri.com/wp-content/uploads/2020/12/KASKI-keittio-joulu-2020-12-scaled.jpg" image_background_height="296px" badge_url="@ET-DC@eyJkeW5hbWljIjp0cnVlLCJjb250ZW50IjoicG9zdF9saW5rX3VybF9wb3N0Iiwic2V0dGluZ3MiOnsicG9zdF9pZCI6Ijk5OSJ9fQ==@" button_text="Lue lisää..." button_url="@ET-DC@eyJkeW5hbWljIjp0cnVlLCJjb250ZW50IjoicG9zdF9saW5rX3VybF9wb3N0Iiwic2V0dGluZ3MiOnsicG9zdF9pZCI6Ijk5OSJ9fQ==@" button_url_new_window="1" _builder_version="4.3.2" _dynamic_attributes="badge_url,button_url" badge_font_size="14px" header_text_align="center" header_text_color="#d1001b" header_font_size="23px" custom_button="on" button_text_size="14px" button_text_color="#d1001b" button_alignment="center"][/dsm_card_carousel_child][/dsm_card_carousel]

Pallogrillissä savustettu lohi

Pallogrillissä savustettu lohi

joulu 8, 2020 | Reseptit

SAVUSTETTU LOHI

Savukala kuuluu olennaisena osana joulupöytään. Reseptejä löytyy kaksi: perinteisempi versio maustetaan suolaliemellä kun taas KASKI-keittön variaatiossa lohifilee marinoidaan Kylmäsavulagerilla. Savustamiseen on käytetty pallogrilliä, mutta tässä voi myös hyvin käyttää perinteistä savustinta tai vaikkapa savustuspussia.

RESEPTIN RAAKA-AINEET 4-6 hlö

  • Lohifilee 500–600 g

Perinteinen suolaus

  • Vesi 1 l
  • Suola 100 g

KASKI Kylmäsavulager marinadi

  • KASKI Kylmäsavulager
  • Suola 2 tl
  • Ruokosokeri 1 tl

Perinteinen suolaus

Keitä ensin suolaliemi. Kiehauta vesi ja lisää suola niin, että se sulaa kuumaan veteen. Jäähdytä liemi ennen käyttöä. Upota kala suolaliemeen niin, että se peittyy kokonaan. Anna kalan suolaantua kylmässä vähintään tunti. Jos haluat hieman voimakkaammin suolattua kalaa voit jatkaa liottamista vielä toisen tunnin. Kuivaa kala huolellisesti ennen grillaamista.

KASKI kylmäsavulager marinadi

Lohifilee 500–600 g
Suola 2 tl
Ruokosokeri 1 tl
KASKI Kylmäsavulager

Peitä filee Kylmäsavulagerilla ja anna marinoitua vähintään yön yli, mieluiten 24 tuntia. Kuivaa fileepala marinoinnin jälkeen, mausta hieromalla suola ja sokeri kalan pintaan. Ota marinoinnissa käytetty olut talteen esim. foliovuokaan niin saat hyvän kostutusliemen savustukseen.

Savusta lohi

Käytä savustukseen kokonaista puuta tai valmista lastua. Laita marinointiolut mukaan grilliin kosteutta ja lisäaromia tuomaan. Savusta miedolla lämmöllä 45 minuuttia. 

Savukalan voi perinteisesti tarjota lämpimänä tai kylmänä ja kaveriksi tälle sopii loistavasti hyvä ruisleipä.

KASKI KEITTIÖN JOULU

Joulu on suomalaisille perinteisesti ruokien ilotulitusta. KASKI keittiössä otimme muutaman perinteisen jouluruoan ja kehittelimme sille yksinkertaisen vaihtoehdon − tietysti KASKI oluella vahvistettuna. Suosittelemme rohkeasti kokeilemaan. Jos ei nyt jouluna, niin sitten myöhemmin.

[dsm_card_carousel slider_effect="coverflow" slider_effect_coverflow_rotate="40" slider_effect_coverflow_depth="138" centered_slides="on" slide_to_show="2" pause_on_hover="on" _builder_version="4.3.2" hover_enabled="0"][dsm_card_carousel_child title="Paahdettu punajuuri sinapinsiemenjogurtilla" image="https://takatalotompuri.com/wp-content/uploads/2020/12/KASKI-keittio-joulu-2020-14-scaled.jpg" image_background_height="296px" badge_url="@ET-DC@eyJkeW5hbWljIjp0cnVlLCJjb250ZW50IjoicG9zdF9saW5rX3VybF9wb3N0Iiwic2V0dGluZ3MiOnsicG9zdF9pZCI6Ijg5OCJ9fQ==@" button_text="Lue lisää..." button_url="@ET-DC@eyJkeW5hbWljIjp0cnVlLCJjb250ZW50IjoicG9zdF9saW5rX3VybF9wb3N0Iiwic2V0dGluZ3MiOnsicG9zdF9pZCI6Ijg5OCJ9fQ==@" button_url_new_window="1" _builder_version="4.3.2" _dynamic_attributes="badge_url,button_url" badge_font_size="14px" header_text_align="center" header_text_color="#d1001b" header_font_size="23px" custom_button="on" button_text_size="14px" button_text_color="#d1001b" button_alignment="center"][/dsm_card_carousel_child][dsm_card_carousel_child title="Paahdettu hunajajuures" image="https://takatalotompuri.com/wp-content/uploads/2020/12/KASKI-keittio-joulu-2020-9-scaled.jpg" image_background_height="296px" badge_url="@ET-DC@eyJkeW5hbWljIjp0cnVlLCJjb250ZW50IjoicG9zdF9saW5rX3VybF9wb3N0Iiwic2V0dGluZ3MiOnsicG9zdF9pZCI6Ijg5MSJ9fQ==@" button_text="Lue lisää..." button_url="@ET-DC@eyJkeW5hbWljIjp0cnVlLCJjb250ZW50IjoicG9zdF9saW5rX3VybF9wb3N0Iiwic2V0dGluZ3MiOnsicG9zdF9pZCI6Ijg5MSJ9fQ==@" button_url_new_window="1" _builder_version="4.3.2" _dynamic_attributes="badge_url,button_url" badge_font_size="14px" header_text_align="center" header_text_color="#d1001b" header_font_size="23px" custom_button="on" button_text_size="14px" button_text_color="#d1001b" button_alignment="center"][/dsm_card_carousel_child][dsm_card_carousel_child title="Pallogrillissä savustettu lohi" image="https://takatalotompuri.com/wp-content/uploads/2020/12/KASKI-keittio-joulu-2020-23-scaled.jpg" image_background_height="296px" badge_url="@ET-DC@eyJkeW5hbWljIjp0cnVlLCJjb250ZW50IjoicG9zdF9saW5rX3VybF9wb3N0Iiwic2V0dGluZ3MiOnsicG9zdF9pZCI6Ijg2NyJ9fQ==@" button_text="Lue lisää..." button_url="@ET-DC@eyJkeW5hbWljIjp0cnVlLCJjb250ZW50IjoicG9zdF9saW5rX3VybF9wb3N0Iiwic2V0dGluZ3MiOnsicG9zdF9pZCI6Ijg2NyJ9fQ==@" button_url_new_window="1" _builder_version="4.3.2" _dynamic_attributes="badge_url,button_url" badge_font_size="14px" header_text_align="center" header_text_color="#d1001b" header_font_size="23px" custom_button="on" button_text_size="14px" button_text_color="#d1001b" button_alignment="center"][/dsm_card_carousel_child][dsm_card_carousel_child title="Oluella marinoitu porsaan sisäfilee" image="https://takatalotompuri.com/wp-content/uploads/2020/12/KASKI-keittio-joulu-2020-porsaan-sisafilee-pieni.jpg" image_background_height="296px" badge_url="@ET-DC@eyJkeW5hbWljIjp0cnVlLCJjb250ZW50IjoicG9zdF9saW5rX3VybF9wb3N0Iiwic2V0dGluZ3MiOnsicG9zdF9pZCI6Ijg0NSJ9fQ==@" button_text="Lue lisää..." button_url="@ET-DC@eyJkeW5hbWljIjp0cnVlLCJjb250ZW50IjoicG9zdF9saW5rX3VybF9wb3N0Iiwic2V0dGluZ3MiOnsicG9zdF9pZCI6Ijg0NSJ9fQ==@" button_url_new_window="1" _builder_version="4.3.2" _dynamic_attributes="badge_url,button_url" badge_font_size="14px" header_text_align="center" header_text_color="#d1001b" header_font_size="23px" custom_button="on" button_text_size="14px" button_text_color="#d1001b" button_alignment="center"][/dsm_card_carousel_child][dsm_card_carousel_child title="Paahdettu yrtti-valkosipuliperuna" image="https://takatalotompuri.com/wp-content/uploads/2020/12/KASKI-keittio-joulu-2020-12-scaled.jpg" image_background_height="296px" badge_url="@ET-DC@eyJkeW5hbWljIjp0cnVlLCJjb250ZW50IjoicG9zdF9saW5rX3VybF9wb3N0Iiwic2V0dGluZ3MiOnsicG9zdF9pZCI6Ijk5OSJ9fQ==@" button_text="Lue lisää..." button_url="@ET-DC@eyJkeW5hbWljIjp0cnVlLCJjb250ZW50IjoicG9zdF9saW5rX3VybF9wb3N0Iiwic2V0dGluZ3MiOnsicG9zdF9pZCI6Ijk5OSJ9fQ==@" button_url_new_window="1" _builder_version="4.3.2" _dynamic_attributes="badge_url,button_url" badge_font_size="14px" header_text_align="center" header_text_color="#d1001b" header_font_size="23px" custom_button="on" button_text_size="14px" button_text_color="#d1001b" button_alignment="center"][/dsm_card_carousel_child][/dsm_card_carousel]

Sticky Toffee Pudding ja Mustakauraa

Sticky Toffee Pudding ja Mustakauraa

loka 29, 2020 | Reseptit

Sticky Toffee Pudding on Irlantilaisten lahja ruokamaailmalle. Brittiläisessä imperiumissa erilaisia variaatioita on monia. Perinteisin versio on lämpimänä tarjottava, taatelia sisältävä hyvin makea leivonnainen, joka viimeistellään makealla kinuskikastikkeella. Lisukkeena tarjotaan yleensä vaniljajäätelöä tai kermavaahtoa.

KASKI keittiössä on pitkään mietitty makumaailmojen yhdistämistä makeiden jälkiruokien ja oluiden osalta. Minkälaisiin jälkiruokiin olut sopii osana ruoanvalmistusta? Miten yhdistää jälkiruokaan oikeantyylinen olut?

Päätimme lähteä muokkaamaan ensimmäisenä tätä irlantilaislähtöistä herkkua. Ohjeeseen valikoitui mukaan KASKI Mustakaura, joka tuo annoksen makuun tasapainoa sekä raikkautta. Oluessa käytetyn paahdetun kauran uniikki aromi viimeistelee lopputuloksen tehden tästä jälkiruoasta ainutlaatuisen makukokonaisuuuden, jota on lähes mahdoton jäljittää.

RESEPTIN RAAKA-AINEET

  • Kuivattu taateli 100 g
  • Vesi 1 dl
  • Ruokasooda 1 tl
  • Voi 65 g
  • Ruokosokeri 0,5 dl
  • Kananmuna 1 kpl
  • Vehnäjauho 1,25 dl
  • Leivinjauhe 1 tl
  • KASKI Mustakaura-olutta 1plo
  • Sokeri 2 dl
  • Kuohukerma 2,5 dl
  • Vaniljasokeri 0,5 tl
  • Rosmariini tuore 1 oksa

Kakkupohja

Kuivattu taateli 100 g
Vesi 1 dl
Ruokasooda 1 tl
Voi 40 g
Ruokosokeri 0,5dl
Kananmuna 1 kpl
Vehnäjauho 1,25 dl
Leivinjauhe 1 tl
KASKI Mustakaura-olutta (kostutukseen)

Yhdistä kivettömät taatelit, sooda ja vesi. Kiehauta seos kattilassa mutta älä keitä. Anna taateleiden hautua 10-15 min. aja sen jälkeen hienoksi esim. sauvasekoittimella.

[dsm_text_notation notation_text=”Tässä kannattaa varoa roiskumista, aloita siis pienillä kierroksilla tai käytä korkeaa astiaa.” notation_type=”box” notation_color=”#e2ae3a” notation_width=”2″ notation_iterations=”3″ notation_viewport=”90%” notation_delay=”500ms” heading_html_tag=”p” _builder_version=”4.3.2″ header_text_color=”#e2ae3a” header_font_size=”15px”][/dsm_text_notation]

Pehmitä voi ja vatkaa ruokosokerin kanssa tasaiseksi. Lisää kananmuna ja sekoita massaa edelleen. Tämän jälkeen lisätään kuivat ainekset eli vehnäjauho ja leivinjauhe. Näitä ei ole pakko siivilöidä mutta vatkaa massa huolellisesti niin ettei jauhopaakkuja jää taikinaan. Lisää lopuksi taatelimassa ja sekoita edelleen tasaiseksi.

Lämmitä uuni 180 asteeseen ja voitele vuoat huolellisesti. Voit tehdä kakut joko annosvuokiin tai yhteen isompaan kakkuvuokaan. Tämän reseptin annoskoolla valmistuu kuusi annosta. Käytetty annosvuoka on halkaisijaltaan 8,5 cm ja korkeudeltaan 4,5 cm. Isommalle määrälle sopii esim. rengasvuoka tai sopivan kokoinen uunivuoka oikein mainiosti.

Lisää massa vuokiin ja paista 30-35 min. uunista riippuen. Voit kokeilla kakun kypsyyden hammas- tai tulitikulla, kypsään kakkuun ei tartu taikinaa kiinni. Kun kakku on valmis töki pintaan reikiä jotka voi mennä vuoan pohjaan asti.

[dsm_text_notation notation_text=”KASKI Keittiön vinkki; valele valmiiden kakkujen pintaan KASKI Mustakaura-olutta 2-3 teelusikallista kakkua kohden. Kakun pintaan tehdyt reiät vie oluen läpi koko pohjan ja maustaa sen tasaisesti.” notation_type=”box” notation_color=”#e2ae3a” notation_iterations=”5″ notation_viewport=”100%” notation_delay=”750ms” heading_html_tag=”p” notation_display_type=”block” _builder_version=”4.3.2″ header_text_color=”#e2ae3a” header_font_size=”15px” text_orientation=”center”][/dsm_text_notation]

Mustakaurakinuski

Voi 25 g
Sokeri 2 dl
Kuohukerma 1 dl
KASKI Mustakaura-olut  1 dl

Sulata voi ja sokeri kattilassa niin että saat tasaisen massan.  Sekoita koko ajan ja anna massan sakeutua hieman. Tässä kannattaa taas olla varovainen koska sula sokeri on aivan tuskaisen kuumaa (kirjaimellisesti) ja pohjaa ei kannata päästää palamaan.

Lisää kinuskin pohjaan ensiksi kerma hyvin ohuena nauhana. Kiehauta kastike uudestaan ja keittele sitä matalalla lämmöllä koko ajan sekoitellen, kastike alkaa saostua vähitellen. Tämän jälkeen lisätään olut.

[dsm_text_notation notation_text=”Edelleen mennään pienissä erissä taas koko ajan sekoittaen. Olut voi hieman kuohahtaa mutta tätä ei kannata säikähtää.” notation_type=”box” notation_color=”#e2ae3a” notation_width=”2″ notation_iterations=”3″ notation_viewport=”90%” notation_delay=”500ms” heading_html_tag=”p” notation_display_type=”block” _builder_version=”4.3.2″ header_text_color=”#e2ae3a” header_font_size=”15px” text_orientation=”center”][/dsm_text_notation]

Massa saattaa vetää kasaan ja sokeri kiteytyy uudestaan jos oluen lisää liian nopeasti, se kuitenkin sulaa ajallaan pohjaan tasaiseksi. Hauduttele kinuskia kypsäksi ja muista sekoittelu. Kastike alkaa tiivistyä ja keittyä kokoon, voit testata onko kinuski valmista tiputtamalla pisaran kylmään veteen. Valmis kinuski jää kiinteäksi eikä liukene.

[dsm_text_notation notation_text=”KASKI keittiön vinkki: kokeile Musrakaurakinuskia myös vaniljajäätelön kanssa.” notation_type=”box” notation_color=”#e2ae3a” notation_width=”2″ notation_iterations=”3″ notation_viewport=”90%” notation_delay=”500ms” heading_html_tag=”p” notation_display_type=”block” _builder_version=”4.3.2″ header_text_color=”#e2ae3a” header_font_size=”15px” text_orientation=”center”][/dsm_text_notation]

Anna valmiin kakun jäähtyä puolisen tuntia. Myös kinuski saa jäähtyä, tässä on kuitenkin hyvä muistaa että jääkaappikylmä kastike on lähinnä toffeeta ja sen takia melko mahdotonta levittää. Levitä kinuskia kakkujen pintaan, ideana on että pintaan tehdyt reijät vie kastiketta myös kakun sisälle. Jos kakkua haluaa maustaa kinuskilla vielä enemmän voi isompia reikiä tehdä esim. keittiöpinseteillä. Valmis kakku tarjoillaan lämpimänä mutta tulikuumaa sen ei tarvitse olla.

Kyytipoikana menee mainiosti rosmariinilla ja vaniljalla maustettu kermavaahto tai vaniljajäätelö.

ROSMARIINIKERMA

Kuohukerma 1,5 dl
Vaniljasokeri 0,5 tl
Rosmariini tuore  1 oksa

Vatkaa kerma vaahdoksi ja hakkaa rosmariini veitsellä hienoksi. Sekoita vanijasokeri ja rosmariini kerman joukkoon. Tämä kannattaa valmistaa etukäteen niin että valmis vaahto saa tekeytyä jääkaapissa vähintään 1h.

Koko komeuden voi kruunata muutamalla itsepoimitulla puolukalla jotka voi käydä hakemassa vaikka päivän luontoretkellä ennen suurta juhla-ateriaa.