KASKI juomasuositukset joulupöytään

KASKI juomasuositukset joulupöytään

Olut on hyvä vaihtoehto viinille joulupöytään. KASKI-keittiön ammattilaisen opastuksella olemme laatineet yhteensopivat makuparit perinteisen joulupöydän ruuille. Nautinnollisia herkutteluhetkiä!

ALKURUUAT

Suosittelemme kevyitä makuja alkuruokien kanssa. KASKI Kylmäsavulager toimii erinomaisesti kalaruokien kanssa. Raikas KASKI Helles on oiva makupari kevyille mauille ja KASKI Pilsin hieno liukuvan  pitkä humalointi täydentää alkuruokapöytää.

Kylmäsavulager

pils

HELLES

pääRUUAT

Joulukinkku ja erilaiset laatikot löytyvät useimmista joulupöydistä ja niiden rinnalle ehdotamme vuoden 2020 tummaksi lageriksi valittua KASKI Mustakauraa, makean maltaisen aromista KASKI Ruislageria ja savuisen ystäville karamellin pehmeää KASKI Savubockia.

ruislager

Mustakaura

savubock

JUUSTOT

Kuohkea ja pehmeä KASKI Savubock ja silkkisen aromikas KASKI Kauraporter toimivat erinomaisesti joulupöydän juustojen kanssa.

savubock

kauraporter

JOULUSAUNA

Joulusaunan mietoihin löylyihin suosittelemme kevyen hunajaista KASKI Hellesiä. Keskivahvoihin löylyihin tuo mukavasti ryhtiä KASKI Pils ja oikein koviin löylyihin toimii loistavasti KASKI Tuplahumala Pils.

Savusaunan tunnelman saa helposti KASKI Kylmäsavulagerilla tai KASKI Savubockilla, tilkalla mielikuvitusta höystettynä.

helles

pils

tuplahumala pils

KASKI KEITTIÖN JOULU

Joulu on suomalaisille perinteisesti ruokien ilotulitusta. KASKI keittiössä otimme muutaman perinteisen jouluruoan ja kehittelimme sille yksinkertaisen vaihtoehdon − tietysti KASKI oluella vahvistettuna. Suosittelemme rohkeasti kokeilemaan. Jos ei nyt jouluna, niin sitten myöhemmin.

Pallogrillissä savustettu lohi

Pallogrillissä savustettu lohi

SAVUSTETTU LOHI

Savukala kuuluu olennaisena osana joulupöytään. Reseptejä löytyy kaksi: perinteisempi versio maustetaan suolaliemellä kun taas KASKI-keittön variaatiossa lohifilee marinoidaan Kylmäsavulagerilla. Savustamiseen on käytetty pallogrilliä, mutta tässä voi myös hyvin käyttää perinteistä savustinta tai vaikkapa savustuspussia.

RESEPTIN RAAKA-AINEET 4-6 hlö

  • Lohifilee 500–600 g

Perinteinen suolaus

  • Vesi 1 l
  • Suola 100 g

KASKI Kylmäsavulager marinadi

  • KASKI Kylmäsavulager
  • Suola 2 tl
  • Ruokosokeri 1 tl

Perinteinen suolaus

Keitä ensin suolaliemi. Kiehauta vesi ja lisää suola niin, että se sulaa kuumaan veteen. Jäähdytä liemi ennen käyttöä. Upota kala suolaliemeen niin, että se peittyy kokonaan. Anna kalan suolaantua kylmässä vähintään tunti. Jos haluat hieman voimakkaammin suolattua kalaa voit jatkaa liottamista vielä toisen tunnin. Kuivaa kala huolellisesti ennen grillaamista.

KASKI kylmäsavulager marinadi

Lohifilee 500–600 g
Suola 2 tl
Ruokosokeri 1 tl
KASKI Kylmäsavulager

Peitä filee Kylmäsavulagerilla ja anna marinoitua vähintään yön yli, mieluiten 24 tuntia. Kuivaa fileepala marinoinnin jälkeen, mausta hieromalla suola ja sokeri kalan pintaan. Ota marinoinnissa käytetty olut talteen esim. foliovuokaan niin saat hyvän kostutusliemen savustukseen.

Savusta lohi

Käytä savustukseen kokonaista puuta tai valmista lastua. Laita marinointiolut mukaan grilliin kosteutta ja lisäaromia tuomaan. Savusta miedolla lämmöllä 45 minuuttia. 

Savukalan voi perinteisesti tarjota lämpimänä tai kylmänä ja kaveriksi tälle sopii loistavasti hyvä ruisleipä.

KASKI KEITTIÖN JOULU

Joulu on suomalaisille perinteisesti ruokien ilotulitusta. KASKI keittiössä otimme muutaman perinteisen jouluruoan ja kehittelimme sille yksinkertaisen vaihtoehdon − tietysti KASKI oluella vahvistettuna. Suosittelemme rohkeasti kokeilemaan. Jos ei nyt jouluna, niin sitten myöhemmin.