Peltiruoat ovat juuri nyt trendikkäitä ja suuresti pinnalla eikä syyttä; niitä on helppo valmistaa ja pienellä vaivalla niistä saa maistuvia ja näyttäviä ruokia esimerkiksi brunssia varten. Tällä ajatuksella on rakennettu myös peltiruoan raskaampi versio, jossa tuotteita on haettu KASKI-keittiölle läheisestä makumaailmasta. Kokonaisuuden kruunaa itse tehdyt grillausmausteet ja BBQ-kastike, jossa yhtenä komponenttina on KASKI Neljä viljaa-olut. Tarvittavat esivalmistelut ovat helppoja ja nopeita tehdä. Grillausmausteita kannattaa sekoittaa kerralla isompi määrä, nämä ovat erittäin hyviä tuotteita kaikenlaiseen keittiökäyttöön.
OSTOSLISTA
- Suola 4 tl
- Paprikajauhe 2 tl
- Savupaprikajauhe 2 tl
- Chilijauhe 1 tl
- Curryjauhe 1 tl
- Valkosipulijauhe 1 tl
- Juustokumina jauhettu 1 tl
- Kurkuma 1 tl
- Keskikokoinen sipuli 1 kpl
- Valkosipuli 2 kynttä
- Rypsiöljy 0,5 dl
- Omenaviinietikka 0,5 dl
- Sweet Chili-kastike 0,75 dl
- Kuivattu chili 1 kpl
- Ketsuppi 2 dl
- Soijakastike 2 rkl
- Fariinisokeri 1 dl
- Rakuuna 1 tl
- KASKI Neljä Viljaa-olut 2,5 dl
KASKEN GRILLIMAUSTE
- Suola 4 tl
- Paprikajauhe 4 tl
- Chilijauhe 1 tl
- Curryjauhe 1 tl
Sekoita ainekset keskenään kannellisessa astiassa voimakkaasti ravistaen. Säilytä kuivassa ja viileässä paikassa valolta suojattuna. Mausteseosta voi tehdä kerralla isommankin määrän, kunhan vain pitää aineiden sekoitussuhteen samana.
Neljän viljan BBQ-kastike
- Keskikokoinen sipuli 1 kpl
- Valkosipuli 2 kynttä
- Rypsiöljy 0,5 dl
- Omenaviinietikka 0,5 dl
- Sweet Chili-kastike 0,75 dl
- Kuivattu chili 1 kpl
- Ketsuppi 2 dl
- Soijakastike 2 rkl
- Fariinisokeri 1 dl
- Rakuuna 1 tl
- KASKI Neljä Viljaa-olut 2,5 dl
Kuutioi sipuli ja hienonna valkosipuli. Kuullota sipulit kevyesti rypsiöljyssä ja lisää tämän jälkeen muut ainekset olutta lukuun ottamatta. Lisää olut viimeisenä, huomioi että se voi kuohahtaa, joten kaada varovasti. Kiehauta kastike ja anna hautua miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Aja valmis kastike hienoksi sauvasekoittimella, jäähdytä ja säilytä kylmässä.
KASKEN HEVI-PELTI
Peltiruoassa käytettäviä raaka-aineita voi muokata omien mieltymysten mukaan ja esim. kasvisten osalta käyttää kaikkea mitä kaapista löytyy. BBQ-kastikkeen valkosipulin ja chilin määrää voi myös muutella omien mieltymysten mukaan, testiversiossa sopiva balanssi löytyi ohjeen mukaisilla määrillä.
- Broilerin siipiä 5-10 kpl/hlö
- Kasken grillimaustetta
- Neljän viljan BBQ-kastiketta
- Chorizomakkaraa (tai joku muu laadukas makkara) 1-2 kpl/hlö
- Pekonia 3-4 siivua/hlö
- Broccolinia (varsiparsakaali) 3-4 kpl/hlö
- Porkkanoita 1-2 kpl/hlö
- Teriyaki-kastiketta
- Kukkakaalia
- Maissintähkiä 1 kpl/hlö
Mausta ensimmäiseksi broilerin siivet grillimausteella rub-tyylisesti eli hieromalla kuiva mauste siipien pintaan. Käytä suojakäsineitä tai pitkävartista kauhaa apuna, älä sekoita paljailla käsillä. Mikäli mahdollista, mausta siivet edellisenä päivänä ja säilytä kylmässä yön yli. Jos pikamaustaminen on ainoa vaihtoehto, anna siipien maustua kaksi tuntia huoneenlämmössä.
Leikkaa makkaroihin kevyet viillot poikkisuuntaan, jotta ne eivät halkea paistettaessa.
Huuhtele ja kuivaa broccolinit ja ota mahdolliset lehdet irti. Kääri pekoniviipaleet broccolinien ympärille.
Leikkaa porkkanat isoiksi suikaleiksi ja mausta ne teriyaki-kastikkeella.
Pieni kukkakaalit nupuiksi ja mausta nuput grillimausteella. Leikkaa maissintähkät neljään osaan ja pyörittele maissirenkaat BBQ-kastikkeessa.
Lämmitä uuni 200 asteeseen ja esipaista broilerinsiipiä 20 min. Nosta kypsennetyt siivet toiseen astiaan ja sekoita BBQ-kastike siipien pintaan. Laita maustetut siivet takaisin uuniastiaan ja lisää muut ainekset mukaan. Kypsennä tuotteita 20-25 min. Tarkkaile paistopintaa ja kokeile tarvittaessa kasvisten kypsyyttä.
Tarjoile ateria lämpimänä, kyytipoikana menee loistavasti KASKI Pils tai Savubock.
